Instytut Kawy — rzemieślnicza palarnia kawy z Łodzi
Instytut Kawy to łódzka palarnia kawy założona przez dwóch entuzjastów-baristów: Macieja Giermaziaka i Bartłomieja Biesiadę. Palarnia powstała z połączenia wieloletniego doświadczenia w branży specialty coffee i pasji do odkrywania wyjątkowych zielonych ziaren z całego świata.
Jak powstaje kawa Instytutu Kawy?
Ziarna są wypalane w piecu polskiej produkcji Coffed, który działa na zasadzie air-flow — praktycznie cała energia pochodzi z wtłaczanego w bęben gorącego powietrza, a nie nagrzanych ścianek. Dzięki temu palenie jest równomierniejsze i delikatniejsze niż w tradycyjnych piecach bębnowych. Każda partia jest wielokrotnie testowana metodą cuppingu według standardów SCA (Specialty Coffee Association) zanim trafi do sprzedaży.
Kolekcja single origin
- Brazylia Cerrado — orzechowo-czekoladowy profil, niska kwasowość, idealna do espresso
- Etiopia Chuco — owocowa, jagodowa, z nutami cytrusów — klasyka specialty
- Gwatemala Huehuetenango SHB EP — uprawiana powyżej 1500 m n.p.m., czekoladowo-korzenna
- Kostaryka Tarrazu — zbalansowana, z nutami miodu i karmelowej słodkości
- Peru Villa Rica — delikatna, z nutami kakao i orzechów
- Kuba Sierra Maestra — rzadkość na rynku, łagodna z tytoniowym finiszem
- Roma, Torino, Palermo — mieszanki inspirowane włoską tradycją espresso
Dla kogo?
Kawy Instytutu Kawy sprawdzają się zarówno w ekspresach automatycznych (De'Longhi, Jura, Siemens), jak i w metodach alternatywnych (V60, Chemex, AeroPress). Instytut Kawy zajmuje trzecie miejsce wśród palarni w Łodzi — co potwierdza zaufanie klientów i jakość produktu.